SISTEMA INTEGRADO.

INVERSIONES ALZATE.

Ésta capacitación está dirigida a las personas que ingresan a trabajar en INVERSIONES ALZATE LIMITDA, en el área de producción y en atención al cliente en los diferentes puntos o en el cargo de bodeguero y conductores., con el propósito de informarles que el aseguramiento de la calidad alimentaria, es donde garantizamos las condiciones de higiene y seguridad necesarias para garantizar la calidad e inocuidad de todos los productos ofrecidos por la empresa.

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.

Son las condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.

ACTIVIDADES Y FUNCIONES OBLIGATORIAS QUE SE DEBEN CUMPLIR EN INVERSIONES ALZATE LIMITADA:

1:

Ducha diaria con jabón neutro.

2:

Cepillarse los dientes diariamente, 3 veces al día.

3:

Uñas cortas y sin esmalte.

4:

Cabello totalmente recogido y cubierto.

5:

Hombres afeitados.

6:

Mujeres sin maquillaje.

7:

No aplicación de perfumes, colonias, o esplash.

8:

No uso de accesorios (anillos, relojes, aretes, cadenas, piercing, etcétera).

9:

No uso del celular en horario laboral.

10:

Cambio de uniforme diario, cumplir el código de colores para uniformes.

11:

Mantener el lócker limpio y organizado.

12:

No guardar alimentos en el lócker.

13:

Desocupar el lócker los días sábados y dejarlo abierto para ventilarlo.

14:

Los alimentos se guardan en la nevera del tercer piso.

15:

Lavar el calzado antes de ingresar a la planta en el lava botas y cada vez que ingrese a producción.

16:

Lavar la manos con agua + jabón desinfectante y secar, cuando ingrese a la planta, cuando salga del baño, cuando se toque cualquier parte del cuerpo o cara, cuando cambie de proceso, cuando se le caiga algún elemento al piso, después de manipular basura, cada vez que sea necesario; el proceso de lavado de manos dura 40 segundos.

17:

El buen uso del tapabocas (cubrir nariz y boca) todo el tiempo.

18:

El buen uso de los elementos de protección personal E.P.P. es de carácter obligatorio.

19:

No comer en el área de producción.

Todas las personas tienen derecho a que los alimentos que consumen sean inocuos. Es decir que no contengan agentes físicos, químicos o biológicos en niveles o de naturaleza tal, que pongan en peligro su salud. De esta manera se concibe la inocuidad como un atributo fundamental de la calidad.

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